Dél-Afrika
Gasztronómiai és Bortúrák
Előkészítése folyamatban van
Addig is néhány szó
Dél-Afrika konyhájáról
Dél-Afrika kulináris művészete színes, sokoldalú és sokféle, köszönhetően az ott élő emberek színes kavalkádjának. Hús az étkezések középpontjában van, de elkészítési módja nagyon különböző, hiszen csirke-, marha-, bárányhús mellett a helyi specialitások is népszerűek, mint pl a strucc-, antilop fajták-, krokodil, nem elfeledkezve a friss finom óceáni halak sokféleségéről. Zöldségfélék, saláták nagy választékban fontos szerepet játszanak ételeik készítésénél.
Elkészítési módjuk speciális keveréke az országban élő sokszínű kultúrájú lakosság befolyásának: Cape malajtól kezdve az indiai curry-, kínai, thai, japán, vietnámi, angol, holland, német, francia, olasz, akár morokkói vagy mongol. Remek éttermeket, nemzetközi ételeket is kínáló, helyeket lehet találni az országban mindenhol Michelin csillagos éttermek – főleg nagyvárosokban – mellett néhány nemzetközi díjazásban is részesült. Idén pl. egy hangulatos halászfaluban, Paternosterban, lévő kis étteremnek ítéltek az év legújabb nemzetközi gasztronómiai díjat Párizsban.
Dél-Afrika bor kultúrájáról
A szőlőművelést a 17. században kezdték a holland telepesek, de fejlődésnek akkor indult, amikor a század végén 150 hugenotta érkezett Dél Afrikába franciaországbeli üldözések elől menekülve. Miután a szőlőtermelést megtizedelte a 1886-ban megjelent filoxéra, 1925-ben a pinot noir és a cinsault keresztezésével megszületett Dél–Afrika saját szőlőfajtája, a pinotage. 2000-ben tartották az első Cape Wine bor kiállítást, ezután indult a borok exportja és 2010-ben lekörözte a franciákat néhány nemzetközi piacon. Két magyar borász, az erdélyi származású László Gyula és az egri Gál Tibor is értékes munkájával hozzájárult a dél afrikai bortermelés széleskörű elismeréséhez. Csúcsminőségű borok közé számítanak a sauvignon blanc, cabernet sauvignon, chardonnay, shiraz, pinot noir és pinotage. Emellett Dél-Afrika brandy nagyhatalomnak is számít, az R62-es ú.n. brandy-úton Barrydale városban van az legfontosabb brandy központ. Borkóstolási és brandy kóstoló programok népszerűek a turisták körében, különösen, ha a vörös bort és brandyt csokoládéval is párosítják.
